Kartupeļu pankūkas ar marinētiem burkāniem

Marinētu burkānu pagatavošana:

1. Svaigus burkānus ar dārzeņu mizotāju sagriež strēmelēs.
2. Katliņā gatavo marinādi: ielej ūdeni, uzvāra, pievieno gaišo balzametiķi, pāris anīsa zvaigznes, sāli, cukuru, ja ir – citronzāli, rozā piparus.
3. Visu vēlreiz uzkarsē un pārlej burkāniem, ļaujot tiem marinēties apmēram diennakti (kad marināde atdzisusi, burkānus ieliek ledusskapī).