Liellopa gaļas un ķirbja karijs

SAGLABĀ RAKSTU

18.12.2017

Austrumu virtuves cienītājiem. Idejas, ja vēlies eksperimentēt un pagatavot mūsu tradicionālo liellopa gaļu, cūkgaļu un dārzeņus indiešu garšvielās.

Sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes vīnogu sēklu eļļas (var lietot olīveļļu)
1,5 tējkarotes kumina
1 tējkarote sinepju sēklas
1 kanēļa standziņa
3 kardamona pākstis
1 tējkarote karija
1 liels sīpols
6 cm liels ingvera gabals
6 daiviņas ķiploka
2 mazi sarkanie čili
3 tējkarotes Indijas garšvielu maisījuma Garam masala
3 tējkarotes kurkumas
400 g konservētu sasmalcinātu tomātu
1,2 kg liesas liellopu gaļas, kas sagriezta 4-5 cm lielos gabalos
600 g ķirbja, ko sagriež 3 cm lielos gabalos
sāls, pipari

Piedevām

nedaudz koriandra lapiņu
mango čatnijs (meklē lielveikalos Austrumu garšvielu plauktā)
vārīti rīsi
gurķu un piparmētru mērce

Augsta

Augstas

Austrumu virtuves cienītājiem. Idejas, ja vēlies eksperimentēt un pagatavot mūsu tradicionālo liellopa gaļu, cūkgaļu un dārzeņus indiešu garšvielās.

Sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes vīnogu sēklu eļļas (var lietot olīveļļu)
1,5 tējkarotes kumina
1 tējkarote sinepju sēklas
1 kanēļa standziņa
3 kardamona pākstis
1 tējkarote karija
1 liels sīpols
6 cm liels ingvera gabals
6 daiviņas ķiploka
2 mazi sarkanie čili
3 tējkarotes Indijas garšvielu maisījuma Garam masala
3 tējkarotes kurkumas
400 g konservētu sasmalcinātu tomātu
1,2 kg liesas liellopu gaļas, kas sagriezta 4-5 cm lielos gabalos
600 g ķirbja, ko sagriež 3 cm lielos gabalos
sāls, pipari

Piedevām

nedaudz koriandra lapiņu
mango čatnijs (meklē lielveikalos Austrumu garšvielu plauktā)
vārīti rīsi
gurķu un piparmētru mērce

1. Solis

Sakarsētā eļļā maisot karsē kuminu, sinepju sēklas, kariju, kanēļa standziņu un saberztu kardamonu, līdz sāk stipri smaržot. Liek klāt sasmalcinātus sīpolus, maisot cep dažas minūtes, līdz tie ir mīksti.

2. Solis

Pievieno sasmalcinātu ingveru, ķiplokus un čili, cep vienu minūti, pieber garam masala un kurkumu, maisot cep vēl vienu minūti. Tad liek klāt konservētos tomātus, iemaisa un uzvāra, pievieno gaļas gabalus. Uzkarsē, tad karstumu samazina un, reizēm apmaisot, sautē apmēram 15 minūtes, līdz mērce sabiezē. Pielej 1,5 glāzi ūdens, pievieno sāli un piparus, ik pa brīdim apmaisot, sautē apmēram divas stundas, līdz gaļa ir mīksta. Liek klāt ķirbja gabaliņus, vāra tos mīkstus – apmēram 10–15 minūtes.

3. Solis

Servē, pārkaisītu ar koriandra lapiņām, klāt pasniedz vārītus rīsus, mango čatniju, gurķu un piparmētru mērci. To var pagatavot, sajaucot krējumu ar gabaliņos sagrieztu gurķi un sasmalcinātām piparmētru lapiņām, pievienojot sāli un piparus.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Liellopa gaļas un ķirbja karijs

Piedevām

Piedevām

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Vakariņas

Vakariņas

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!