Tumīga, aromātiska un mazliet asa. Iespējams, kāds kaukāza virtuves eksperts teiks, ka tā neatbilst autentiska harčo standartiem, tad mīļā miera labad varam to vienkārši saukt par ļoti garšīgu zupu. Miers un pilns vēders šajā gadījumā ir svarīgāki par principiem.
Sastāvdaļas:
- 1 kg jēra ribiņu
- 1 ļoti liels sīpols
- 5 lielas ķiploka daiviņas
- 2 vidēji lieli burkāni
- 1 pētersīļa sakne neliela burkāna izmērā
- 4 sarkanie tomāti
- 6 ēdamkarotes tomātu biezeņa
- 4 lielas saujas klasisko rīsu
- kārtīgs saišķītis svaigas kinzas
- 2 ēdamkarotes sagrieztu pētersīļu lapiņu
- 4 smaržīgo piparu graudi, 8 melno piparu graudi, 2 lauru lapas
- rupjais sāls, malti melnie pipari, čili pārslas, kaltēts oregano
- apmēram 4 l karsta ūdens
- olīveļļa cepšanai