Tā ir bieza, saldi rūgtena kā rudens lapu smarža, ar pārsteidzošu riekstu pēcgaršu. Ja tai pievienosi čili pulvera, zupa iegūs patīkamu asumu.
Sastāvdaļas:
- 500 g burkānu
- 1/4 vidējas selerijas saknes
- 1 sīpols
- 3 ķiploka daiviņas
- neliels gabals (apmēram 5 cm) svaiga ingvera
- 4 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas cepšanai
- 3 lielas ēdamkarotes zemesriekstu sviesta bez piedavām
- 350 ml vistas vai dārzeņu buljona
- 300 ml pilnpiena vai lauku piena
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 tējkarotes sezama eļļas (var arī nepievienot)
- 2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote koriandra sēklu
- šķipsniņa čili pulvera
Pasniegšanai
- svaigais siers
- kinza
- sadrupināti sālītie zemesrieksti