Gatavošanās Jāņiem parasti sākas jau dažas dienas iepriekš. Šai kūkai sastāvdaļas var gatavot iepriekš, piemēram, pagatavot riekstu pastu, izvārīt vārīto krēmu, tad Līgo dienā atliks tik izcept vainagu un piepildīt to!
Sastāvdaļas:
Riekstu pastai (praline)
- 200 g lazdu riekstu
- 200 g cukura
Mīklai
- 125 ml ūdens
- 125 ml piena
- 125 g sviesta
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes cukura
- 150 g miltu
- 4-5 olas
- 100 g mandeļu skaidiņu
Vārītais krēms
- 350 ml piena
- 60 g cukura
- 4 olu dzeltenumi
- 20 g miltu
- 20 g kukurūzas cietes
- 60 g sviesta
- 1 ēdamkarote burbona
Un vēl
- 240 g pralinē
- 150 g istabas temperatūras sviesta