Apelsīnu ruletes kūka- FOTORECEPTE

SAGLABĀ RAKSTU

14.03.2020

IEVAS Receptes

Foto: No izdevniecības "Žurnāls Santa" arhīva

Apelsīnu ruletes kūka

Torte ar īpašu šķērsgriezumu un kumkvatu un pistāciju garnējumu.

Sastāvdaļas:

Biskvītam

4 olas
120 g cukura
50 g sviesta
4 ēdamkarotes karsta ūdens
80 g miltu
50 g kartupeļu cietes
pustējkarote cepamā pulvera

Krēmam

600 ml saldā krējuma
10 g želatīna
paciņa vanilīncukura
tējkarote citrona miziņas
6 ēdamkarotes apelsīnu džema
2 apelsīni
ēdamkarote brendija

Dekorēšanai

12 kumkvati
100 g sasmalcinātu pistāciju
piparmētru lapiņas

Vidēja

Vidējas

Personas: 25cm diametra veidne

Pagatavošana: 2st

1 vērtējumi

Torte ar īpašu šķērsgriezumu un kumkvatu un pistāciju garnējumu.

Sastāvdaļas:

Biskvītam

4 olas
120 g cukura
50 g sviesta
4 ēdamkarotes karsta ūdens
80 g miltu
50 g kartupeļu cietes
pustējkarote cepamā pulvera

Krēmam

600 ml saldā krējuma
10 g želatīna
paciņa vanilīncukura
tējkarote citrona miziņas
6 ēdamkarotes apelsīnu džema
2 apelsīni
ēdamkarote brendija

Dekorēšanai

12 kumkvati
100 g sasmalcinātu pistāciju
piparmētru lapiņas

Pagatavošana
Soli pa solim

1. Solis

Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno karstu ūdeni, cukuru, mīkstu sviestu un saputo. Baltumus saputo atsevišķi un liek uz dzeltenumu masas.

2. Solis

Sajauc miltus, kartupeļu cieti, cepamo pulveri un pārsijā olu kārtām. Visu masu sajauc.

3. Solis

Mīklu lej uz pannā ieklāta cepamā papīra un cep 10 minūtes 200 grādu temperatūrā.

4. Solis

Gatavu biskvītu izgāž uz dvieļa, kas nokaisīts ar cukuru, un noņem papīru. Plāksni ar dvieļa palīdzību sarullē.

5. Solis

Apelsīniem norīvē miziņu un izspiež sulu. Saldo krējumu ar vanilīncukuru saputo.

6. Solis

Piejauc citronu un apelsīna miziņu, apelsīnu sulu un džemu. Želatīnu izkausē un pievieno putukrējumam.

7. Solis

Biskvītu attin un pārrasina ar brendiju. Uzziež 2/3 krēma, satin ruleti un sagriež 6 cm garos gabalos.

8. Solis

Ruletes gabalus stāvus saliek apaļā cepamajā formā un pārlej ar palikušo krēmu. Atdzesē ledusskapī vismaz 2 stundas.

9. Solis

Kūkas virsu nokaisa ar sasmalcinātām pistācijām, rotā ar kumkvatiem un piparmētru lapiņām.

1. Solis

Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno karstu ūdeni, cukuru, mīkstu sviestu un saputo. Baltumus saputo atsevišķi un liek uz dzeltenumu masas. Sajauc miltus, kartupeļu cieti, cepamo pulveri un pārsijā olu kārtām. Visu masu sajauc.

2. Solis

Mīklu lej uz pannā ieklāta cepamā papīra un cep 10 minūtes 200 grādu temperatūrā.

3. Solis

Gatavu biskvītu izgāž uz dvieļa, kas nokaisīts ar cukuru, un noņem papīru.

4. Solis

Plāksni ar dvieļa palīdzību sarullē.

5. Solis

Apelsīniem norīvē miziņu un izspiež sulu. Saldo krējumu ar vanilīncukuru saputo. Piejauc citronu un apelsīna miziņu, apelsīnu sulu un džemu. Želatīnu izkausē un pievieno putukrējumam.

6. Solis

Biskvītu attin un pārrasina ar brendiju.

7. Solis

Uzziež 2/3 krēma, satin ruleti un sagriež 6 cm garos gabalos.

8. Solis

Ruletes gabalus stāvus saliek apaļā cepamajā formā un pārlej ar palikušo krēmu. Atdzesē ledusskapī vismaz 2 stundas. Kūkas virsu nokaisa ar sasmalcinātām pistācijām, rotā ar kumkvatiem un piparmētru lapiņām.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit