Rakstnieces Laimas Kotas pildīto baklažānu recepte: «Paģībt var, cik garšīgi!»

SAGLABĀ RAKSTU

10.09.2025

Santa.lv

Foto: No izdevniecības SIA «Žurnāls Santa» arhīva (Shutterstock)

«Imam bayIld! Vienkāršots tulkojums šai slavenajai receptei ir – imams (musulmaņu garīdznieks), baudot šo ēdienu, paģība… Un tā arī ir, ļoti garšīgi! Es bieži gatavoju pildītus baklažānus pēc klasiskas turku receptes gan veģetārā versijā, gan ar malto gaļu. Variāciju pildījumiem ir daudz, atliek atrast savējo,» iesaka Laima Kota.

Sastāvdaļas:

2 vidēji baklažāni
120-150 ml olīveļļas
2 vidēji sīpoli, sakapāti
2-3 ķiplokdaiviņas, sasmalcinātas
3 vidēja lieluma, gatavi tomāti (bez mizas, sakapāti)
4 ēdamkarotes svaigu, sīki sakapātu pētersīļu
1 ēdamkarotes svaigas, sīki sakapātas piparmētras (vai šķipsna kaltētas)
sāls, pipari pēc garšas
2 ēdamkarotes citrona sulas

Zema

Vidējas

Sagatavošanās: 30m

Pagatavošana: 30m

Kopējais laiks: 1st

9 vērtējumi

«Imam bayIld! Vienkāršots tulkojums šai slavenajai receptei ir – imams (musulmaņu garīdznieks), baudot šo ēdienu, paģība… Un tā arī ir, ļoti garšīgi! Es bieži gatavoju pildītus baklažānus pēc klasiskas turku receptes gan veģetārā versijā, gan ar malto gaļu. Variāciju pildījumiem ir daudz, atliek atrast savējo,» iesaka Laima Kota.

Sastāvdaļas:

2 vidēji baklažāni
120-150 ml olīveļļas
2 vidēji sīpoli, sakapāti
2-3 ķiplokdaiviņas, sasmalcinātas
3 vidēja lieluma, gatavi tomāti (bez mizas, sakapāti)
4 ēdamkarotes svaigu, sīki sakapātu pētersīļu
1 ēdamkarotes svaigas, sīki sakapātas piparmētras (vai šķipsna kaltētas)
sāls, pipari pēc garšas
2 ēdamkarotes citrona sulas

1. Solis

Pannā sakarsētā nelielā eļļas daudzumā viegli apcep sakapātus sīpolus, pēc brīža pievieno sasmalcinātas ķiplokdaivas, sakapātus tomātus bez mizas, pētersīļus, sāli un piparus.

2. Solis

Apmaisot cep, līdz iztvaiko liekais šķidrums, tad iemaisa piparmētras.

3. Solis

Baklažāniem nogriež cieto kāta daļu, pašus pārgriež gareniski uz pusēm. Katrā pusē mīkstuma daļā ar asu nazi izdara trīs gareniskus, padziļus iegriezumus.

4. Solis

Pannā sakarsētā olīveļļā apcep vispirms ar griezto pusi uz leju zeltaini brūnus (to var darīt arī uz grila), pēc tam arī no otras puses.

5. Solis

Tad baklažānus novieto uz virtuves papīra dvieļiem, lai mazliet nosusinātu lieko eļļu, atstāj uz 15 minūtēm.

6. Solis

Pēc tam ņem katru baklažāna pusīti un iegriezumu vietās sapilda sacepto dārzeņu masu (var likt ar kaudzi), pārslaka ar citrona sulu un pārpalikušo olīveļļu. Turcietes pārkaisa arī mazliet cukura, kas dod labu garšu, bet es tā nedaru.

7. Solis

Cep 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī gatavu, apmēram 30–40 minūtes.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Rakstnieces Laimas Kotas pildīto baklažānu recepte: «Paģībt var, cik garšīgi!»

Santa.lv

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!