Medus kūkas ābolkūka

SAGLABĀ RAKSTU

25.11.2025

Sandija Šēnberga

Laba medus kūka ir zelta vērta! Šo kūku esmu pārbaudījusi, kā arī mazliet pamainījusi recepti, lai garšo man un pārsteidz. Kūkas izmērs – 15 cm diametrā.

Sastāvdaļas:

Biskvītam

70 g sviesta
80 g cukura
80 g medus
1 tējkarote sodas
1 tējkarote kanēļa
2 olas
265 g miltu

Ābolu pildījumam

450 g gabaliņos sagrieztu skābu ābolu (man bija 'Antonovka')
150 g cukura
45 g sviesta
1 tējkarote kanēļa

Krēmam

160 g cukura
450 g saldā krējuma
450 g 30% skābā krējuma

Krēms pārklāšanai

120 g sviesta
320 g krēmsiera
40 g pūdercukura

Vidēja

Vidējas

Sagatavošanās: 30m

Pagatavošana: 3st

Laba medus kūka ir zelta vērta! Šo kūku esmu pārbaudījusi, kā arī mazliet pamainījusi recepti, lai garšo man un pārsteidz. Kūkas izmērs – 15 cm diametrā.

Sastāvdaļas:

Biskvītam

70 g sviesta
80 g cukura
80 g medus
1 tējkarote sodas
1 tējkarote kanēļa
2 olas
265 g miltu

Ābolu pildījumam

450 g gabaliņos sagrieztu skābu ābolu (man bija 'Antonovka')
150 g cukura
45 g sviesta
1 tējkarote kanēļa

Krēmam

160 g cukura
450 g saldā krējuma
450 g 30% skābā krējuma

Krēms pārklāšanai

120 g sviesta
320 g krēmsiera
40 g pūdercukura

1. Solis

Medu, cukuru un sviestu uzvāra un karsē, kamēr sāk parādīties karameles smarža. Noņem no plīts un pievieno sāli, kanēli un sodu. Olas samaisa, lai baltums sajaucas ar dzeltenumu, un ātri iemaisa medus masā. Pēdējos pievieno miltus.

2. Solis

Sadala astoņās daļās. Uz cepamā papīra uzvelk apli 15 cm diametrā, papīru apgriež otrādi, lai aplis spīd cauri, un katru mīklas piciņu izrullē tā, lai tā iet pāri apļa malām. Sadursta ar dakšiņu un cep aptuveni 200 grādos apmēram piecas minūtes, kamēr kļūst zeltaina, – tas būs atkarīgs no jūsu krāsns. Kamēr mīkla vēl silta, izgriež apļus. Manuprāt, visvieglāk to izdarīt ar vajadzīgā diametra šķīvja un asa naža palīdzību.

3. Solis

Cukuru ber dziļā, vismaz 25 cm diametra pannā un karamelizē. Kad cukurs izkusis un karamelizējies (kļuvis zeltaini brūns), pamazām, pa gabaliņam, kārtīgi iemaisa sviestu un visbeidzot tāpat pamazām mazos gabaliņos sagrieztus ābolus. Āboli pamazām jāpievieno tādēļ, ka, pieberot uzreiz visus, tie atdzesēs karameli un tā var saķept. Pieber un kārtīgi iemaisa kanēli, sautē uz nelielas uguns, kamēr āboli mīksti.

4. Solis

Iepriekšējā dienā izvāra karameli. Cukuru izkausē un karamelizē, nemaisot, bet palaikam pakratot. Vienlaikus uzkarsē saldo krējumu un pamazām pievieno karamelizētajam cukuram. Atdzesē un atstāj pa nakti ledusskapī sastingt (lai sanāktu krēms, bez tā iztikt nevarēs).

5. Solis

Skābo krējumu pa nakti ieliek marlē un pakarina, lai var notecēt liekais šķidrums. Svars samazināsies, un, lai beigās būtu 450 grami, jāņem aptuveni 500 grami.

6. Solis

Nākamajā dienā mikserī liek karamelizēto saldo krējumu un notecināto skābo krējumu un abus saputo.

7. Solis

Kūku liekot kopā, ābolu pildījumu klāj virs katras otrās krēma kārtas. Liek pa nakti vai mazliet ilgāk ledusskapī savilkties.

FOTORECEPTE: Klasiskā <strong>medus kūka</strong> soli pa solim

Fotoreceptes

FOTORECEPTE: Klasiskā medus kūka soli pa solim

Plātsmaizes

Vienkāršā un sulīgā plātsmaize ar āboliem. Gatava pusstundā!

Ābolkūkas

Rudens ābolu kūka

Kūkas

9 kūkas, kas jāizcep tieši rudenī

Smilšu mīklas gardumi

FOTORECEPTE: Ābolu un vaniļas pudiņa pīrāgs. Kūst uz mēles!

Ābolkūkas

Saldās ābolu laivas ar krējumu

Ābolkūkas

Krēmīgā ābolkūka. Visgardākā, kad atdzesēta ledusskapī! 1

Ābolkūkas

Ābolkūka ar dzērvenēm

Ābolkūkas

Ābolkūka kā vecos laikos. Vai atceries?

<strong>Ābolu</strong> kūkas un plātsmaizes! 12 garšīgas receptes

Recepšu izlase

Ābolu kūkas un plātsmaizes! 12 garšīgas receptes

Biezpiena sacepums <strong>ar āboliem</strong>. Vienkārši un tik garšīgi!

Biezpiena ēdieni

Biezpiena sacepums ar āboliem. Vienkārši un tik garšīgi!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit