Maskarpones krēma un rudzu maizes deserts. Viegla, eleganta recepte no šefpavāra Valtera Zirdziņa svētkos!

SAGLABĀ RAKSTU

17.11.2024

Ilze Klapere

Maigs un vēss, ar glāsmainu krēma struktūru, kas sastopas ar rudzu maizes mazliet uzstājīgāko raksturu un viegli reibušo brūkleņu noti… Perfekts deserts svinībām!

Sastāvdaļas:

Krēmam:

250 g maskarpones siera
2 olu dzeltenumi
40 g pūdercukura
1/2 ēdamkarotes vaniļas cukura

Pildījumam:

100 g rudzu maizes
20 g cukura
mazliet karsta ūdens

Dekoram:

150-200 g brūkleņu (var izmantot arī saldētas)
25 ml alkohola (piemēram, brūkleņu uzlējums)

Zema

Vidējas

Sagatavošanās: 15m

Pagatavošana: 30m

Kopējais laiks: 45m

4 vērtējumi

Maigs un vēss, ar glāsmainu krēma struktūru, kas sastopas ar rudzu maizes mazliet uzstājīgāko raksturu un viegli reibušo brūkleņu noti… Perfekts deserts svinībām!

Sastāvdaļas:

Krēmam:

250 g maskarpones siera
2 olu dzeltenumi
40 g pūdercukura
1/2 ēdamkarotes vaniļas cukura

Pildījumam:

100 g rudzu maizes
20 g cukura
mazliet karsta ūdens

Dekoram:

150-200 g brūkleņu (var izmantot arī saldētas)
25 ml alkohola (piemēram, brūkleņu uzlējums)

1. Solis

Brūklenes savlaicīgi aplej ar alkoholu, lai tās iemarinējas, šajā desertā šī nots ļoti piestāv. Šoreiz izvēlēts brūkleņu uzlējums.

2. Solis

Gatavo krēmu. Olu dzeltenumus liek bļodā un ar mikseri vai rokas putojamo saputo kopā ar abiem cukuriem, līdz masa dubultojas apjomā un putas kļūst stingras.

3. Solis

Pievieno maskarponi un iemaisa tā, lai neveidotos kunkuļi, – šo procesu veic neilgi, lai siers nesadalās. Ar karoti vai konditorejas lāpstiņu krēmu iemaisa, līdz tas iegūst stingru konsistenci. Ieteicams atdzesēt ledusskapī.

4. Solis

Rudzu maizes drumstalām maizi sagriež smalkāk un krāsnī cep, līdz tā kļūst sausa, tad atdzesē un smalki sablendē.

5. Solis

Sablendētajai maizei pievieno cukuru un karstu ūdeni – ūdeni pievieno mazos daudzumos un maisa, līdz rupjmaize kļūst patīkami ēdama, bet saglabā irdenumu.

6. Solis

Pasniedzot desertu var kārtot uz šķīvjiem kārtās, noslēgumā uzliekot reibušās ogas, vai arī iepriekš sagatavot to lielākā traukā.

Populārākie raksti

Veselīgs uzturs

Lolita Neimane izstāsta, kāpēc auzu putra ir īpaša un kādu putru pagatavot atslodzes dienā

Vakariņas pa lēto

Vistas krūtiņa kraukšķīgā kukurūzā – gatavo Olga Rajecka

Plātsmaizes

Vienkāršā un sulīgā plātsmaize ar āboliem. Gatava pusstundā!

Salāti

Garšīgie un veselīgie skābu kāpostu salāti kontrtenora un gardēža Sergeja Jēgera gaumē

Ātri un garšīgi

3 idejas, kā garšīgi un veselīgi uzlabot savu rīta kafiju

<strong>Ideālā speķa pīrāgu mīkla.</strong> Noderēs arī plātsmaizēm un bulciņām

Pīrādziņi

Ideālā speķa pīrāgu mīkla. Noderēs arī plātsmaizēm un bulciņām 2

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit