Latviešu skābputra. Diriģenta Jāņa Erenštreita bērnības mīļākais ēdiens!

SAGLABĀ RAKSTU

18.08.2024

Santa.lv

Diriģents Jānis Erenštreits ir īstens zvejnieka dēls – dzimis pie jūras Kurzemes piekrastē. Kopš bērnības viens no lielākajiem gardumiem viņam joprojām ir kūpināta plekste jeb bute, jaunie kartupeļi ar biezpienu un spirdzinoša skābputra.

Sastāvdaļas:

200 g miežu putraimu
1 l rūgušpiena
svaigs piens (ja vēlas)

Zema

Lēti

5 vērtējumi

Diriģents Jānis Erenštreits ir īstens zvejnieka dēls – dzimis pie jūras Kurzemes piekrastē. Kopš bērnības viens no lielākajiem gardumiem viņam joprojām ir kūpināta plekste jeb bute, jaunie kartupeļi ar biezpienu un spirdzinoša skābputra.

Sastāvdaļas:

200 g miežu putraimu
1 l rūgušpiena
svaigs piens (ja vēlas)

Vasarās diriģents dzīvo pie jūras un savu Mērsraga vasarnīcu dēvē par labāko sanatoriju: «Te es atpūšos gan strādājot, gan staigājot, gan vienkārši dzīvojot. Esmu laimīgs par šādu iespēju un ar prieku kustos no rīta līdz vakaram, pa vasaras mēnešiem uzkrājot spēkus un enerģiju visam gadam!» Ēšanas lietās diriģents ir diezgan konservatīvs un uzticīgs vienkāršai latviešu ēdienkartei. Lūk, recepte vienam no latviešu, īpaši kurzemnieku iecienītam ēdienam, kas vienlaikus arī lieliski veldzē slāpes!

1. Solis

Miežu putraimus izmērcē ūdenī pāris stundas un tad tos varēs izvārīt ātri. Bet var arī vārīt uzreiz bez mērcēšanas – putraimus pārlej ar 3 litriem ūdens un lēni vāra, līdz putraimi ir mīksti. Sāli skābputrai pievieno pēc garšas, bet var arī nepievienot.

2. Solis

Tad kārtīgi norūgušu pienu (vajadzīgs īsts lauku piens, no veikala piena nekāds rūgušpiens nesanāks!) ar lielo karoti ņem pa gabalam un laiž iekšā karstajā putrā (tai jābūt diezgan šķidrai), lai izveidojas kunkuļi. .

3. Solis

Kamēr putra vēl silta, Jāņa bērnībā to dēvējuši par siltputru jeb kunkuļputru – kad visi pamielojušies ar to, putru novietoja pastāvēt, līdz tā kļuva par skābputru (apmēram pēc diennakts). Tad putru ieteicams atdzesēt un… mmm, tā ir tik ļoti labi slāpes dzesējoša, izsalkumu remdējoša un vienlaikus veselīga! Īpaši ieteicama, strādājot dārzā vai uz lauka, – kad pēc darba cēliena nodzeras pavēnī atstāto putru ar tīksmīgi vēsajiem rūgušpiena kunkuļiem, gan darbiem ātrāk gals redzams, gan pati dzīve šķiet vēlīgāka.

4. Solis

Pasniedzot putrai var pievienot arī pienu. Klāt var pasniegt arī vārītus kartupeļus, zirņus, siļķi utt.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Latviešu skābputra. Diriģenta Jāņa Erenštreita bērnības mīļākais ēdiens!

Santa.lv

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!