Ļoti, ļoti garšīga sēņu zupa, kuras recepte pie mums atceļojusi no Karpatu kalniem, kuru visi lasa un kaltē baravikas kā traki! Zupu uzvārīt nav ne grūti, ne ilgi – visa burvība slēpjās kaltētajās sēnēs. Ja tādu pie rokas nav, var tīri labi iztikt arī ar saldēto meža sēņu maisījumu (ir pieejams Rimi, piemēram), kā arī sēņu buljona kubiņu. Šī ir zupa, kura prasa maz resursus un laiku, taču ēdāji būs sajūsmā un noteikti prasīs otru porciju.
Sastāvdaļas:
- brangs burkāns, sagriezts nelielos gabaliņos
- sīpols, sagriezts pusmēnešos
- sauja svaigu vai saldētu un atlaidinātu sēņu pēc pašu ieskatiem
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- pāris ēdamkarotes miltu
- 3 kartupeļi, sagriezti nelielos gabaliņos
- 30 g kaltētu un izmērcētu meža sēņu, viegli nospiestas
- sāls un pipari
- liela šķipsna diļļu sēklu
- eļļa vai sviests apcepšanai
- Katlā uz vidēji lielas liesmas sakarsē eļļu un apcep burkānus un sīpolus.
- Kad tie kļuvuši gaišāki, pievieno svaigās (vai atlaidinātās) sēnes un apmaisot turpina cept vēl apmēram 5 minūtes.
- Piesijā miltus, pievieno šķipsnu sāls un kārtīgi apmaisa.
- Pakāpeniski pievieno šķidrumu, kurā izmirka sēnes. Ļauj uzvārīties.
- Pievieno kartupeļus, izmērcētās sēnes un diļļu sēklas, samazina liesmu un ļauj pavārīties vēl apmēram 10 minūtes – līdz kartupeļi mīksti.
- Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Ļauj nedaudz padzist un ievilkties.
- Bauda ar kapātiem zaļumiem un skābo krējumu.