Brīnumgardie cāļu akniņu salāti

SAGLABĀ RAKSTU

06.03.2025

Ārija Avota

Aknas pašas par sevi ir diezgan sātīgs ēdiens, un kopā ar dārzeņiem salātos tas jau ir kā pamatēdiens. Brīnumgards vakariņu ēdiens, kam piestāv grauzdēta maizīte un glāze vīna.

Sastāvdaļas:

Akniņām

500-600 g svaigu cāļu aknu, kas attīrītas no cīpslām un sagrieztas 1,5 - 2 cm gabaliņos
1 vidējs sīpols, smalki sakapāts
4 ēdamkarotes olīveļļas
100-150 ml salda deserta sarkanvīna (kā Kagors, var arī portvīnu)
1/2 glāzes karsta ūdens
sāls, pipari

Salātiem

salātlapu maisījums (ledussalāts, romiešu salātlapas u.c. pēc patikas)
2 nelieli avokado, sagriezti šķēlītēs
10 saulē kaltēti tomāti eļļā, sagriezti strēmelītēs
2 ēdamkarotes marinētu kaperu
1/2 saldā sīpola (var ņemt arī sarkano), sagriezta plānās šķēlēs

Mērcei

sula no 1/2 citrona
1 tējkarote ar kaudzi medus
6 ēdamkarotes olīveļļas
sāls, pipari

Vidēja

Vidējas

Personas: 3-4

1 vērtējumi

Aknas pašas par sevi ir diezgan sātīgs ēdiens, un kopā ar dārzeņiem salātos tas jau ir kā pamatēdiens. Brīnumgards vakariņu ēdiens, kam piestāv grauzdēta maizīte un glāze vīna.

Sastāvdaļas:

Akniņām

500-600 g svaigu cāļu aknu, kas attīrītas no cīpslām un sagrieztas 1,5 - 2 cm gabaliņos
1 vidējs sīpols, smalki sakapāts
4 ēdamkarotes olīveļļas
100-150 ml salda deserta sarkanvīna (kā Kagors, var arī portvīnu)
1/2 glāzes karsta ūdens
sāls, pipari

Salātiem

salātlapu maisījums (ledussalāts, romiešu salātlapas u.c. pēc patikas)
2 nelieli avokado, sagriezti šķēlītēs
10 saulē kaltēti tomāti eļļā, sagriezti strēmelītēs
2 ēdamkarotes marinētu kaperu
1/2 saldā sīpola (var ņemt arī sarkano), sagriezta plānās šķēlēs

Mērcei

sula no 1/2 citrona
1 tējkarote ar kaudzi medus
6 ēdamkarotes olīveļļas
sāls, pipari

1. Solis

Ņem vidēju katliņu ar biezu vai dubulto dibenu, ielej olīveļļu, pievieno sakapātu sīpolu, sagrieztas aknas un liek uz uguns sautēties – vispirms uz vidējas liesmas uzkarsē, tad uzreiz turpina uz ļoti mazas liesmas, lai akniņas lēni sautējas, nevis strauji apcepas.

2. Solis

Sautē 10–15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz aknas sāk mazliet apcepties. Tad pielej vīnu, apmaisa un turpina lēni sautēt vēl 10 minūtes. Pēc pāris minūtēm pakāpeniski, ik pa laikam apmaisot, pielej karstu ūdeni, lai aknas joprojām sautējas un ir mīkstas. Beigās pēc garšas pieber sāli un piparus, pēc tam vēl nedaudz apbrūnina.

3. Solis

Paralēli pagatavo mērcīti: bļodiņā iespiež citrona sulu, iemaisa medu, ar karoti to izšķīdinot citrona sulā, un tad mazā strūkliņā lej klāt olīveļļu, strauji maisot, līdz mērce kļūst krēmīga. Pēc garšas pieber sāli un piparus. Noliek maliņā.

4. Solis

Lielā, lēzenā šķīvī kārto salātus, (romiešu, ledus salātus vai līdzīgus saplēš gabaliņos), uz salātiem kārto avokado šķēlītes, plāni grieztu sīpolu sautētās akniņas, saulē kaltētos tomātus , pārber ar kaperiem. Pārlej mērcīti un pasniedz galdā!

Mērces

Zaļās dievietes salātu mērce. Sena, slavena recepte mūsdienīgā izpildījumā!

Uzkodas un salāti

Iespējams, labākie siera salāti

Uzkodas un salāti

Pikantie biešu salāti ar ķimenēm. Ātri un gardi!

Uzkodas un salāti

Vinegrets. Garšīgi salāti svētkiem un ikdienai!

Salāti

Garšīgie krabju salātiņi. Vieglais variants bez rīsiem!

Virtuves klasika

Valmieras salāti. Versija receptei, kas radusies pagājušā gadsimta sešdesmito gadu beigās Valmierā

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Brīnumgardie cāļu akniņu salāti

Ārija Avota

Akniņām

Salātiem

Mērcei

Akniņām

Salātiem

Mērcei

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!